江戸料理『櫻田』炭焼き料理(浅草雷門通り）

三点盛り前菜 　小鉢・江戸のあて
猪　鹿　鴨　軍鶏　うずらを使い、炭焼き　鍬焼き　鍋　汁物　お食事　煎餅焼き体験　デザート（温かい白玉）

¥7,000 (税別)

鍬焼き（鴨・軍鶏・茸と長芋）　鍋（蛤・鴨・豆腐と湯葉）お好きなものをお選びください。
特別料理　猪と鶉は一人前、5,000円加えさせていただきます。

ジビエの全ての食材は店主自ら猟師の方や生産者の方々と地元でお会いして衛生管理、環境をみて直接、仕入れをしている安心安全な食材です。

猪        石川県羽咋市 のとしし
鹿        北海道陸別町 ドリームファーム
鶉        愛知県田原市 タイデスうずら
軍鶏    福島県川俣町 川俣軍鶏
合鴨    秋田県東由利 鴨生産組合

単品でのご注文も承っております。
ご注文の際には前菜 小鉢 江戸のあて三種をお出ししております。
席料として1,000円(税別)頂戴させていただきます。
（入荷により一部献立が変わる場合がございます。）

肉や野菜などをたれにつけ、鍬（くわ）で焼く料理。
古く、農作業の合間に、野鳥をとり、くわの上で焼いたのが始まりだそうです。